|
|
Dadar Foe Yong Hai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren,peper uit de molen,1 eetl.ketjap manis,5 eetl.olie,2 eetl.gesnipperde ui 1 geperst teentje knoflook,2 middeldikke preien
1/4 spitskool,200 gr.gepelde gekookte garnalen,eventueel uit blik of diepvries,
1 flinke mespunt ve-tsin en 1 mespunt sambal
oelek.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek de eieren in een kom.Voeg naar smaak
peper,1 eetl.ketjap manis en 2 eetl.koud water toe en klop de eieren los.Verwarm
2 eetl.van de olie in een kleine pan en fruit
de ui met knoflook langzaam glazig.Verwijder het wortelgedeelte van de preien en snijd
het witte gedeelte overdwars in dunne plakjes
Was die,schud het overtollige water in de zeef van de prei af en doe ze in de pan bij de ui met knoflook.Snijd de spitskool of witte kool in dunne repen.Snijd deze eventueel nog eenmaal door en was de koolreepjes in een zeef.Schud het overtollige
water van de kool af en doe de groente in de pan bij de prei en ui.Roer de groente door
elkaar en laat het slinken op een laaggedraaide warmtebron.Geregeld omscheppen.
Verhit de rest van de olie in de koekepan.
Zorg ervoor dat de bodem en randen vet zijn.
Klop de eieren nog even op en giet ze in de koekepan.Laat ze op een matige warmtebron stevig en aan de onderzijde goudgeel van kleur worden.Voeg de afgespoelde garnalen bij de groente en verhit dit mengsel opnieuw.
Breng het op smaak met wat zout,ve-tsin,
gemberpoeder,sambal en ketjap.
|
|
|